Mas del Périé Les Acacias 2021

Rødvin | Frankrike | Sørvest-Frankrike | 0,75 L | 11 % | Kun horeca

Kr. 425,00

Friskhet

Fylde

Tanniner

Passer til

Lyst kjøtt, Storfe, Lam og sau

DRUETYPE

100 % malbec

JORDSMONN

Kalkholdig jord med betydelig innslag av jern fra enkeltvinmark Fabien selv betegner vinmarken som grand cru.

ØKOLOGISK

SPONTANFERMENTERT

NATURVIN

biodynamisk

Opprinnelse

Samme vinmark og i utgangspunktet samme vin som Amphore, men Fabien Jouves splitter avlingen i to der en del gjæres og lagres amforaer, mens Acasias går i store foudres av akasietre. Vingården er Demeter-sertifisert og arbeidet utføres etter biodynamiske prinsiper;

Vinifikasjon

Manuell innhøsting. Spontanfermenterting. Modnet 16 måneder i store, brukte foudres. Fermentert i 30 dager i 800L amfora med svært skånsom maserasjon. Deretter modnet i amfora i 9 måneder. Minimal intervensjon.

Bruksområde

Perfekt til lam, storfe og vilt, men også til lettere retter som grillet kylling, kalkun eller hvit fisk med rødvinssaus.

OM PRODUKTET

SAP-nummer
9082378
EPD-nummer
5467519
Land
Frankrike
Distrikt
Sørvest-Frankrike
Underdistrikt
Cahors
Antall hektar
3,0
Emballasjetype
Glass
Korktype
Naturkork
Sukker
1 g/l
Syre
5,4 g/l
Årstall plantet
1980
Allergener
Sulfitt

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Klikk her for å lese mer.

LAGRE SOM FAVORITT

Last ned bilde

Mas del Périé

Mas del Perié har vært i Jouves-familien i fire generasjoner, med den unge ønologen Fabien Jouves ved roret siden 2006. Domainet ligger i Trespoux-Rassiels, en liten landsby beliggende langs det kalkholdige platået Quercy Blanc i Cahors. Her dyrker de 27 hektar vinmark, med biodynamiske metoder.