Mas del Périé Les Acacias 2017

Rødvin | Frankrike | Sørvest-Frankrike | 0,75 L | 12,5 % | Kun Horeca

Kr. 344,00

Friskhet

Fylde

Tanniner

Passer til

Storfe, Lam og sau, Småvilt og fugl

DRUETYPE

100 % malbec

JORDSMONN

Kalkholdig jord med betydelig innslag av jern fra enkeltvinmark Fabien selv betegner som grand cru.

ØKOLOGISK

SPONTANFERMENTERT

EIKELAGRET

Opprinnelse

Samme vinmark og i utgangspunktet samme vin som Amphore, men Fabien Jouves splitter avlingen i to der en del gjæres og lagres amforaer, mens Acasias går i store foudres av akasietre. Vingården er Demeter-sertifisert og arbeidet utføres etter biodynamiske prinsiper;

Vinifikasjon

Biodynamisk. Håndplukking. Avstilket, tempteraturkontrollert på ca. 25 grader og ca. 30 dager. Foudre. Malolaktisk gjæring.

Bruksområde

Perfekt til lam, storfe og vilt, men også til lettere retter som grillet kylling, kalkun eller hvit fisk med rødvinssaus.

OM PRODUKTET

SAP-nummer
9063450
EPD-nummer
9063450
Land
Frankrike
Distrikt
Sørvest-Frankrike
Underdistrikt
Cahors
Vinmark / lieu-dit
Les Acacias
Antall hektar
3,0
Emballasjetype
Glass
Korktype
Naturkork
Sukker
1 g/l
Syre
7,0 g/l
Årstall plantet
1980
Allergener
Sulfitt

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Klikk her for å lese mer.

LAGRE SOM FAVORITT

Last ned bilde

Mas del Périé

Mas del Perié har vært i Jouves-familien i fire generasjoner, med den unge ønologen Fabien Jouves ved roret siden 2006. Domainet ligger i Trespoux-Rassiels, en liten landsby beliggende langs det kalkholdige platået Quercy Blanc i Cahors. Her dyrker de 27 hektar vinmark, med biodynamiske metoder.