Pannell Koomilya GT Block Shiraz 2021

Rødvin | Australia | South Australia | 0,75 L | 14 % | BU

Kr. 779,00

PRIS PÅ VINMONOPOLET INKL. MVA

Friskhet

Fylde

Tanniner

Passer til

Lam og sau, Storvilt, Ost

DRUETYPE

100 % shiraz

Opprinnelse

En enkeltblokk-Shiraz fra 33 år gamle vinstokker, podet på Gewürztraminer plantet i 1974 av tidligere eiere Jill og Don Cant. Dyrket på eldgammel, mørkgrå siltstein med jernstein, vendt mot sør, på 116 meters høyde. Den siste blokken som ble restaurert – GT står for enten "grafted" eller "Gewürztraminer".

Vinifikasjon

Håndhøstet 27. februar, umiddelbart knust med 20 % hele klaser. Forsiktig presset etter spontan gjæring og 16 dager på skall. Klaring i tank i 16 dager, deretter overført til et 2800-liters tre år gammelt fransk fat og ett to år gammelt stort fat for malolaktisk gjæring. Racket én gang etter malolaktisk gjæring og tappet deretter.