Pannell Enoteca

Samtidig som han anerkjenner og feirer regionens etablerte stiler som Shiraz, bygger Stephens overbevisning på at et middelhavsklima og kompleks, eldgammel geologi egner seg bedre for italienske og iberiske druesorter. Dette har ført til signaturviner som Grenache, Tempranillo, Touriga Nacional, Aglianico, Nero d’Avola og Fiano, blant andre. Målet hans er ikke å etterligne vinene fra Europa, men å vise personlighetene til disse druesortene slik de trives i McLaren Vale og Adelaide Hills.

Etablert i 2004, er S.C. Pannell en feiring av Stephen og Fiona Pannells adopterte region, McLaren Vale. Påvirket av Stephens erfaring som sjefsrødvinsmaker hos BRL Hardy, skulle McLaren Vale vise seg å være stedet der historien om S.C. Pannell begynte.

S.C. Pannell-vinene hentes fra flere områder i hele McLaren Vale, med tørrvokst Grenache som stjernen i Blewitt Springs-områdene Little Branch og Old MacDonald. Stephen og Fiona Pannells første vingård, Koomilya, er realiseringen av en lenge holdt visjon om å skape moderne Shiraz som samtidig henter inspirasjon fra tradisjonen og uttrykket til McLaren Vale-Shiraz på 1960-tallet. Denne unike vingården, med sitt eget mikroklima, ligger klemt mellom den opprinnelige Upper Tintara-vingården – plantet av den berømte Dr. Kelly i 1862 – og Hope Farm, eller Seaview-vingården, etablert tidlig på 1850-tallet av George Manning. I Adelaide Hills ligger Protero Vineyard, hjemmet til fem forskjellige kloner av Nebbiolo plantet i 1999