Castello di Verduno Barbaresco Rabajà Magnum 2019

Druene høstes for hånd, hvor kun de beste druene blir plukket og lagt i 20 kilos kurver. Høstet 4. oktober 2019. Maserasjonen i "tino" (åpen topp, trekar) varte i 60 dager, ved bruk av den tradisjonelle "submerged cap"-teknikken (druemosten holdes nede under væskenivået ved hjelp av et lokk eller rist, hvilket gjør at druene og skallet forblir i kontakt med vinen). Vinen modnet i 20 måneder i store østerrikske og slavonske eikefat og 1 måned i ståltanker, etterfulgt av 14 måneder på flaske.

Dette er en elegant og aromatisk vin med solid struktur, som gjør den til et ideelt valg for retter som grillet storfekjøtt, andebryst og vilt, spesielt når de serveres med urter og kraftige sauser. Vinen harmonerer også godt med sopprisotto og trøffelbaserte retter, der dens mineralitet og tanniner gir en fin balanse. En allsidig vin som også passer godt til modne oster.