Coffele Le Sponde Recioto di Soave 2020
Dessertvin | Italia | Veneto | 0,5 L | 14 % | BU
Dyp gyllengul farge. Kompleks, aromatisk og eksotisk duft av tørket fiken, sultanrosiner, sukat, appelsinsyltetøy, papaya, honning, nøtter, blomster og lys karamell med et hint av mineraler, nymalt kaffe og lær. Søt og sensuell vin med en fet og tyktflytende munnfølelse, en ren og livlig syrlighet, delikat fylde og en rik, intens og sammensatt smak av sødmefull fersken, saftig mango og tørket aprikos med en fersk, kremete og svært lang finish med toner av limezest.
Kr. 415,00
PRIS PÅ VINMONOPOLET INKL. MVA
Passer til
Apertiff/avec, Ost, Dessert, kake, frukt
Vinifikasjon
Denne vinen er utelukkende laget på garganega-druer fra åssidene i Castelcerino, midt i hjertet av Soave Classico, med vinmarker som befinner seg alt fra 150 til 450 meter over havet. Druene plukkes for hånd i flere omganger i slutten av september og oktober, slik at alle druene er perfekt modne når de høstes. Det brukes kun små kasser som tar maks 20 kilo, slik at alle druene er i perfekt stand når de ankommer tørkerommet. Mosten has så i en kombinasjon av nye og brukte små eikefat, hvor den gjærer sakte og modnes i et års tid før den tappes på flaske uten filtrering. I løpet av tørkeprosessen skrumper druene gradvis inn, noe som konsentrerer både aromastoffer og sukkerinnhold i druene. Under tørkingen kontrolleres druene daglig, og druer som ikke utvikler seg optimalt blir fjernet. Druene blir vanligvis tørket frem til mars (minst), og knuses deretter svært skånsomt for å kun trekke ut den aller beste delen av den konsentrerte druejuicen (kun 20 prosent av vanlig mostvekt). Mosten has så i en kombinasjon av nye og brukte små eikefat, hvor den gjærer sakte og modnes i et års tid før den tappes på flaske uten filtrering. Til slutt får vinen to måneder med flaskelagring før den slippes på markedet.
Bruksområde
Bløtkaker, panna cotta, karamellpudding, crême brulée, fruktdesserter med tørkede aprikoser og blåmuggost som stilton, roquefort og ikke minst monte veronese (Venetos lokale blåmuggvariant), gjerne toppet med litt akasiehonning, samt til forretter med ande- eller gåselever.
SAP-nummer
9023785
Vinmonopol-nummer
4772602
EPD-nummer
510891
Land
Italia
Distrikt
Veneto
Underdistrikt
Recioto di Soave
Emballasjetype
Glass
Sukker
124,0 g/l
Syre
7,1 g/l
Allergener
Sulfitt
Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Klikk her for å lese mer.