Coffele Ca'Visco Soave Classico 2021

Hvitvin | Italia | Veneto | 0,75 L | 13 % | BU

Coffele Ca'Visco Soave Classico 2021

Intens og funklende lys strågul farge med grønnskjær. Ung, frisk og aromatisk duft av gule epler, hvit fersken, melon, lime, sitron, mandarin, stikkelsbær, ananas, hylleblomst, ferske mandler, gress og anis med et hint av vanilje og ull – alt utspilt på et bakteppe av kalkmineraler. En ren, elegant og sjarmerende vin med en livlig og energisk friskhet som er vinens ryggrad sammen med en myk, rund og delikat munnfølelse og en kjølig, nyansert og rik smak av grønne epler, pære, pasjonsfrukt, rosa grapefrukt, kamille og mynte med et hint av pepper som munner ut i en lang, krisp og spenstig ettersmak med en lett mandelbitterhet og toner av brødbakst og mineraler.

Kr. 234,00

PRIS PÅ VINMONOPOLET INKL. MVA

Level 5 of 12
Friskhet
Level 3 of 12
Fylde
Level 1 of 12
Sødme
Passer til
Skalldyr, Fisk, Lyst kjøtt
DRUETYPE
75 % garganega, 25 % trebbiano
ØKOLOGISK
SPONTANFERMENTERT

Vinifikasjon

Vinen kommer fra nøye utvalgte parseller i den høyest beliggende vinmarken i hele Soave Classico, og består av to typer jordsmonn - kalkholdig i sør, hvor garganega-druene (75 prosent) dyrkes, og basaltholdig i nord, hvor vi finner trebbiano di soave-druene (25 prosent). Vinmarken pløyes med hest og er økologisk dyrket (sertifisert siden 2014). Trebbianodruene høstes i begynnelsen av september, mens garganegadruene høstes i flere omganger i oktober (slik at alle druene er perfekt modne når de plukkes). Det brukes kun små kasser som tar maks 20 kilo, noe som sørger for at alle druene er i perfekt stand når de ankommer kjelleren. De to druetypene fermenteres hver for seg med en temperatur på maks 17 grader for å beholde druenes umiddelbare finesse og sjarm, og modnes deretter i rundt fem måneder på bunnfallet på maks 16 grader i små ståltanker. Vinen omstikkes kun én gang, er kun lett filtrert og får til slutt en måned med flaskelagring.

Bruksområde

Antipasti som terriner, pateer, pølser og skinker, forretter som salater og vitello tonnato, samt sjømat som tunfisksashimi, lettgrillet sjøkreps, smørstekt torsk med sommergrønnsaker eller fritert blekksprut med chilimajones. I tillegg er vinen en perfekt match til delikate pastaretter med blåskjell og tomater, langtidskokte kyllinggryter eller ovnsbakt hel kanin.
OM PRODUKTET
  • SAP-nummer

    9033956

  • Vinmonopol-nummer

    4539601

  • EPD-nummer

    164632

  • Land

    Italia

  • Distrikt

    Veneto

  • Underdistrikt

    Soave Classico

  • Emballasjetype

    Glass

  • Sukker

    2,75 g/l

  • Syre

    5,2 g/l

  • Allergener

    Sulfitt

LAGRE SOM FAVORITT

Coffele

Spaserer du gjennom den store porten i den gamle delen av den lille sjarmerende byen Soave, finner du Coffele i et gotisk kapell fra 1600-tallet beliggende på en eldgammel gårdsplass. Coffele-familien er imidlertid alt annet enn et gammeldags og tungrodd vinhus, og den livlige familien gir gjestene sine like mye omsorg og oppmerksomhet som de gir til vinene de lager. Det tette båndet familien har både til hverandre og vinplantene sine reflekteres også i vinene, som er klassiske og erketypiske soaver - som smaker akkurat slik topp soave skal smake.