Mentridana Uvas de la Ira 2021

Spontanfermentert med hele klaser med ulik maserasjonstid fra 30 til 60 dager avhengig av parsell. Deretter modnet 11 mnd, halvparten i 3.700 L foudres og halvparten i betong. Uklaret og ufiltrert.

Først og fremst en matvin, men er selvfølgelig også verdt å smake uten mat, og veldig interessant som blindsmakingsvin. Av mat er kjøtt som entrecôte, oksekjaker, gryter eller and er perfekt følge, men også lysere retter som kalv og ovnsbakt kylling er nydelig til, da vinen også spiller på de lyse aromatonene. Matretter med mye umami og innkokt kraft / saus er en vinner til.