Mentridana Cantos del Diablo 2020

Spontanfermentert med hele klaser i 75 dager med ekstremt skånsom maserasjon. Deretter modnet ca 18 mnd i 600L franske, brukte demimuids eikefat.

Først og fremst en matvin, men er selvfølgelig også verdt å smake uten mat, og veldig interessant som blindsmakingsvin. Av mat er kjøtt som entrecôte, oksekjaker, gryter eller and er perfekt følge, men også lysere retter som kalv og ovnsbakt kylling er nydelig til, da vinen også spiller på de lyse aromatonene. Matretter med mye umami og innkokt kraft / saus er en vinner til.