A Mano Primitivo 2020

Druene ble presset og avstilket, og fikk deretter fermentere i 36 timer uten intervensjon. Free-run-juicen ble skilt ut og mosten avkjølt til 12 grader. Mosten ble så varmet opp igjen og farge trukket forsiktig ut av drueskallene. Vinen ble omstukket i midten av november og deretter modnet på sementtanker med en temperatur på maks 12 grader.