Raúl Pérez Ultreia Saint Jacques 2021

Rødvin | Spania | Castilla y León | 0,75 L | 13,5 % | BU

Kr. 264,90

PRIS PÅ VINMONOPOLET INKL. MVA

Friskhet

Fylde

Tanniner

Passer til

Lyst kjøtt, Lam og sau, Svinekjøtt

DRUETYPE

100 % mencia

JORDSMONN

Leire og sand

Opprinnelse

Dette er Raúl Pérez inngangsvin, men er ingen enkel vin av den grunn. Den leverer tvert i mot kontinuerlig god kvalitet til prisen. Druene er en kombinasjon av leide vinmarker, innkjøpte druer og en liten andel egne. Totalt benyttes rundt 10 hektar i landsbyen Valtuille de Abajo til vinen. Omtrent 85 prosent av de gamle vinstokkene vokser i leire og resten i sand. Hovedandelen (95 prosent) er den lokale mencía-druen, men tradisjonell dyrking er såkalte field blends så man finner alltid en liten del alicante bouschet, trousseau/bastardo, palomino og andre druesorter i vinen. Vinstokkene er plantet som frittstående bush vines. Bierzo-viner kan fort bli litt store og rustikke i stilen, men slik er verken Ultreia Saint Jacques eller i det hele tatt noen av Raúls viner. Relativt lave alkoholnivåer, delikate tanniner og fine overtoner kjennetegner Raúls stil.
Ultreia er en oppmuntring pilgrimsfarere hilser hverandre med på vei fra Santiago til Campostela. Saint Jacques tilsvarer Saint James eller apostelen Jakob, som etter sigende er begravet i Campostela.

Vinifikasjon

Vinen spontanfermenteres i store, tradisjonelle eikebeholdere og rundt 20 prosent er fermentert med hele klaser. Den fermenterende mosten er i kontakt med skallet i hele to måneder, men med svært skånsom ekstraksjon. Deretter modnes vinen 10 måneder i store, nøytrale eikefat.

Bruksområde

Svært godt egnet til lam, storfe, and og vilt, men med den gode friskheten og den delikate stilen er den også svært god til lettere retter av kylling og svin.

OM PRODUKTET

SAP-nummer
9056870
Vinmonopol-nummer
10021301
EPD-nummer
5055256
Land
Spania
Distrikt
Castilla y León
Underdistrikt
El Bierzo
Emballasjetype
Glass
Korktype
Naturkork
Sukker
1,3 g/l
Syre
5,7 g/l
Årstall plantet
1920-1940
Allergener
Sulfitt

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Klikk her for å lese mer.

LAGRE SOM FAVORITT

Last ned bilde

Raúl Pérez

Raúl Pérez regnes som en av de viktigste og kanskje beste vinmakerne i «det nye Spania». Raúls visjon er å lage det ultimate uttrykket for voksestedet. Det kan være mange veier dit, men hardt vinmarksarbeid trumfer alt, og det er i vinmarken du finner Raúl.

Han har en rekke prosjekter i flere regioner, bl.a. sammen med Rodrigo Mendéz i Rias Baixas (Forjas del Salnés) og i Ribeira Sacra (Castro Candaz), samt han har vært konsulent for og er god venn med Pedro Rodríguez hos Guímaro i Ribeira Sacra som vi jobber med. I tillegg har han flere helt egne prosjekter der de mest kjente vinene er Sketch (Rías Baixas) og El Pecado (Ribeira Sacra). Filosofien er å lage jordsmonnsviner med stedegenhet og med forsiktig ekstraksjon og så minimal intervensjon som forsvarlig er.