A Mano

Mark Shannon og hans partner Elvezia Sbalchiero har lyktes i å gjøre Primitivo til en av Italias mest omtalte druesorter. Ved å betale høye priser for de beste druene (hentet fra 70 til 100 år gamle vinstokker) og kun fokusere på kvalitet og en moderne stil, har de revolusjonert stilen og kaliberet til Primitivo. Den fortsatte suksessen til A Mano kan i det minste delvis tilskrives kunnskapen som Mark og Elvezia har hentet fra over 18 årganger i regionen. Ikke bare får de tilgang til Salentos beste druer, men dyrkerne deres har også innsett at hvis de vil ha den høyere prisen A Mano betaler, må de tilby enda bedre druer enn tidligere år.