Fritz Haag

Familien Haag har drevet med vin siden 1605. På den tiden var landsbyen kjent som Dusemond. I 1925 ble landsbyen omdøpt til Braunberg, i et forsøk til å ytterligere promotere de verdensberømte vinmarkene Brauneberger Juffer og Brauneberger Juffer Sonnenuhr.

Under firmanavnet Weingut Fritz Haag har Wilhelm Haag laget vin helt siden 1957. Han avbrøt sine studier i utlandet for reise hjem til sin far Fritz Haag, som ble syk. Han returnerte hjem for å hjelpe sin far under innhøstningen, men Wilhelm ble igjen i Mosel, lidenskapelig involvert i sin fars vinproduksjon. Wilhelm Haag ble raskt et stort navn i vinverden og hans viner ble kjent for en særlig eleganse og finesse.

I 2005 overtok Oliver Haag vingården etter sin far Wilhelm. Etter læretid på flere kjente vingårder, blant andre Dönnhoff i Nahe, studerte Oliver ønologi ved skolen i Geisenheim. Oliver har videreført farens filosofi og husstil, og produserer en fruktig og delikat moselriesling. Ved hjelp av tradisjonelle kjellerteknikker og presis, selektiv høsting produserer han viner med elegant og ren fruktighet, samt en subtil skiferbakgrunn med sjenerøs og balansert syre. Eiendommen Fritz Haag produserer kun riesling. Mens faren Wilhelm Haag var kjent for sine fyldige, søtlige og runde viner, har sønnen Olivier valgt en tørrere og mer syredrevet stil på sine viner. Fortsatt legger man fokus på eleganse, ren frukt og mineralitet.

De siste 30 årene har Familien Haag hatt økologisk tilnærming, helt uten sprøytemidler i vinmarkene. Her brukes kun økologisk gjødsel og økologiske plantevernpreparater.

En betydelig mengde av familiens areal er i hjertet av Braunebergs kjente vinmark, Juffer. Vinmarken er sørøstvendt og dekker 42 hektar. Den strekker seg 2 km langs Mosel og oppover skråningen, til en høyde av 200 m.o.h. På det bratteste har fallet 80% helling.

Sentralt i Juffer-vinmarken ligger et stort frembrudd av skifer. Denne delen er 100% sørvendt og et tynt lag av mager jord dekker den for Midt-Mosel typiske porøse blåskiferen. I 1971, da de nye vinlovene i Tyskland ble vedtatt, ble denne plotten gitt navnet Juffer Sonnenuhr og opphøyet til status som Grosse Lage. Juffer Sonnenuhr er totalt 10,5 ha, og Weingut Fritz Haag eier en tredel av dette.

Hos Fritz Haag søker man å holde en så enkel og naturlig vinifikasjon som mulig. Druene håndhøstes og fraktes over elven i små kasser. Etter pressing og sedimentering går mosten videre til termoregulerte ståltanker, hvor fermentering foregår med med naturlige ville gjærstammer. Etter avsluttet gjæring forblir vinen igjen på ståltanker for modning, kun en liten andel av vinen modnes på gamle eikeliggere. Vanligvis ønsker man ikke å la vinen gå inn i malolaktisk gjæring. Total produksjon på eiendommen er 125000 flasker vin, avhengig av årgangen.