Il Mimo Dobbelmagnum 2021

Rosévin | Italia | Piemonte | 3 L | 13 % | Kun Horeca

Kr. 880,00

Friskhet

Fylde

Sødme

Passer til

Aperitiff/avec, Skalldyr, Fisk, Lyst kjøtt, Grønnsaker

DRUETYPE

100 % nebbiolo

JORDSMONN

Vinmarkene ligger på en grusholdig og mineralrik moreneås 280-310 meter over havet.

Opprinnelse

Navnet på vinen kommer fra en gammel romersk mimemaske som ble funnet ved foten av Ghemme-åsen, i nærheten av vinmarkene hvor druene til vinen kommer fra. Det var et svært sjeldent funn med stor betydning for Ghemme, særlig siden teateret var hellig for vinguden Bacchus.

Vinifikasjon

Druene er høstet for hånd i første halvdel av oktober. Gjæringen foregår langsomt i temperaturkontrollerte ståltanker. Maserasjonstiden er på én natt, som er nok til å trekke ut litt farge og de karakteristiske roséaromaene. Vinen stabiliseres på naturlig vis på lav temperatur og tappes om våren.

Bruksområde

Passer godt til enkle retter av hvit fisk, lyst kjøtt, salater, pasta, pizza med litt salt eller krydret smak og friske bær, eller ganske enkelt helt alene.

OM PRODUKTET

SAP-nummer
9076161
EPD-nummer
9076161
Land
Italia
Distrikt
Piemonte
Underdistrikt
Colline Novaresi
Vinmark / lieu-dit
Druene kommer fra vinmarkene Breclema, Carella og Valera.
Emballasjetype
Glass
Korktype
Naturkork
Sukker
3,5 g/l
Syre
6,5 g/l
Allergener
Sulfitt

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Klikk her for å lese mer.

LAGRE SOM FAVORITT

Last ned bilde

Antichi Vigneti di Cantalupo

Åssideterrasser med vinstokker i en karrig og lite fruktbar miks av grus, sand og leire fra prehistoriske elveløp og moreneansamlinger fra siste istid.

De fleste med et forhold til nebbiolo tenker først og fremst på de velkjente DOCG'ene Barbaresco og Barolo når druen kommer opp som tema. Mindre kjente distrikter som DOC Roero og DOCG'ene Ghemme og Gattinara i den nordlige delen av Piemonte er det færre som er fortrolige med. Ghemme fikk status som DOCG i 1997 etter 18 år med DOC-status.

I de siste årene har imidlertid alle de nevnte tre distriktene utmerket seg som seriøse og interessante distrikter for produksjon av nebbiolobaserte viner. Toppfolkene i disse regionene produserer i dag vin på et kvalitetsnivå som i mange tilfeller mer enn konkurrerer med seriøse produsenter i Barolo og Barberesco.