La Vieille Ferme Rouge BiB 2018

Druene høstes i slutten av september. Druene avstilkes og gjæres i temperaturkontrollerte ståltanker ved rundt 30-32 grader. Hver druetype vinifiseres separat. Det utføres daglige overpumpinger over skall og steiner, og maserasjonen varer i omtrent 12-18 dager. Vinen lagres siden i flislagte sementtanker i ca. 12-14 mnd. før den klares og filtreres til tapping. Vinen modnes i flislagte sementtanker i rundt 12-14 måneder før den klares og filtreres før tapping.

Druer som syrah og cinsault gir vinen et lett krydderpreg, samtidig som den har en saftighet og friskhet man kanskje ikke alltid forbinder med viner fra Sør-Rhône. I tillegg er den full av moden og sødmefull frukt som gjør at den uten problemer hamler opp med smaksrik mat. La Vieille Ferme er også en flott allroundvin til det meste av kjøttretter, for eksempel svinefilet med persillepotetmos, kalveburger, sopprisotto, marokkansk lam med couscous, piroger eller en salat med andeconfit, samt til «de norske nasjonalrettene pizza, pasta og taco. En titt på etiketten kan også hinte til en passende matkombinasjon. Hvorfor ikke gå for den erkefranske klassikeren coq au vin, så kan vinen helles både i gryta og i glasset.