Domaine de Montille Beaune 1er Cru Les Grèves 2018

Vinmarken Les Grèves har flott soleksponering. Den grenser mot den kjente parsellen Vigne de l'Enfant Jesus som lages av Bouchard. De Montille har aldri brukt ugressmiddel, og de gikk over fra kunstig gjødsel til kompost i 1985. Videre har de dyrket økologisk siden 1995 og biodynamisk siden 2005, med sertifisering fra 2012. Naturlig lave avlinger i kombinasjon med aktiv avlingsreduksjon. Det benyttes lokal gjærsopp, som riktignok kan være vanskelig å kontrollere, men som gir en høyere grad av individuelt særpreg til de ferdige vinene. 20-30 % ny eik anvendes hvert år, de øvrige er 1-3 år. De Montille avstilket 100% av denne vinen i 2011.