Dignitat Cava Organic

Josep Masachs Llorach grunnla Cavas Masachs i 1920. I dag drives vingården med samme navn av fjerde generasjonens familiemedlemmer, med Alex Ruiz Masachs som sjefsvinmaker.

Vinmarkene til Dignitat består hovedsakelig av eldre vinstokker og ligger mellom Central og Alt Penedès. Her er det typisk middelhavsklima med varme somre og milde vintre, ved siden av mye solskinn som gir optimal modning for druene. Dette legger også til rette for friske druer, uten bruk av kjemikalier.