Maley
Italia | Valle d'Aosta | -
Gianluca Telloli, ønolog fra Val d'Aosta skulle egentlig lete etter nye vinmarker da han kom over de forlatte, gamle eplehagene som senere skulle bli til Maley Cidre. Han gikk løs på å gjenoppdage og gjenopplive områdets sidertradisjoner, og høstet forlatte epletrær fra begge sider av grensen mot Frankrike. Navnet Maley er et gammelt lokalt ord for eple, så vel som et gammelt navn på Mont Blanc. Siderproduksjon har dype røtter i området, men har i stor grad forsvunnet. Dette har heldigvis Gianluca og Maley Cidre gjort noe med.
Italia
Land
Valle d'Aosta
Distrikt
Jordsmonn og vitikultur
Maley Cidre holder til høyt oppe på den italienske siden av Mont Blanc, i Val d'Aosta. De lager cider fra lokale eple- og pæresorter, fra over 80 år gamle trær på 1000 meter over havet, med økologiske metoder. Annengangs fermentering foregår i flasken etter tradisjonell metode, og sideren ligger på bunnfallet i 6 måneder.
