Johannes Zillinger Numen Grüner Veltliner 2019

Hvitvin | Østerrike | Niederösterreich | 0,75 L | 12,5 % | BU

Johannes Zillinger Numen Grüner Veltliner 2019

Kr. 399,00

PRIS PÅ VINMONOPOLET INKL. MVA

Level 9 of 12
Friskhet
Level 9 of 12
Fylde
Level 1 of 12
Sødme
Passer til
Skalldyr, Fisk, Lyst kjøtt, Svinekjøtt
DRUETYPE
100 % grüner veltliner
ØKOLOGISK
USVOVLET
SPONTANFERMENTERT
NATURVIN
biodynamisk
EIKELAGRET

Opprinnelse

Fra de kjøligste og høyestliggende parsellene med de eldste vinstokkene i Kellerberg og Steinthal-vinmarkene fra midten av 1960-tallet. Kun de aller beste druene går i Numen-serien, og her kulminerer Johannes visjoner om å lage stor vin inspirert av naturen.

Vinifikasjon

100 % biodynamisk dyrket med naturlig mangfold av dekkvekster (cover crop) i vinmarkene med blant annet timian og andre velduftende urter. Manuell innhøsting. Spontanfermentert med delvis intracellulær gjæring med hele bær og delvis skallkontakt i 6 dager på amfora før lang og skånsom pressing. Modning i store, brukte akasie- og eikefat i 20 måneder uten intervensjon. Verken klaret, filtrert eller tilsatt svoveldioksid.

Bruksområde

En vin med vekt og luftighet, tekstur og eleganse og med høy friskhet og konsentrasjon. Det gjør at den kan brukes til nesten alt av mat. Fisk og skalldyr, åpenbart, men også lyst kjøtt, krydret asiatisk, gjerne også kraftigere mat som ribbe, porchetta, kalkun eller også rødt kjøtt.
  • SAP-nummer

    9073491

  • Vinmonopol-nummer

    14152401

  • EPD-nummer

    9073491

  • Land

    Østerrike

  • Distrikt

    Niederösterreich

  • Underdistrikt

    -

  • Vinmark / lieu-dit

    Parseller i Kellerberg og Steinthal

  • Emballasjetype

    Glass

  • Korktype

    Naturkork

  • Sukker

    1 g/l

  • Syre

    5,5 g/l

  • Årstall plantet

    1965

  • Allergener

    Sulfitt

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Klikk her for å lese mer.

LAGRE SOM FAVORITT

Johannes Zillinger

Johannes Zillinger er en av Østerrikes mest presise naturvinprodusenter, om man vil putte ham i en slik bås.

Han bruker amforaer, franske fat, østerrikske fat, stål og betong om hverandre. Han svovler lite eller ingenting og sett utenfra kan det virke litt kaotisk, men Johannes har en klar tanke og mening bak hver eneste prosess. Og alle grep er med ett mål for øyet: å lage superpresise, rene og feilfrie viner med et tydelig terroroirpreg, leskende syre, delikat munnfølelse og en salthet i bunnen.

Johannes er kunnskapsrik og smart og i høyeste grad perfeksjonist. Utviklingen han har gjort de siste årene for å løfte vinene enda et nivå, er imponerende. Porteføljen har også vært i rivende utvikling med stadig nye viner, men han har nå funnet den rette miksen av vinstiler og kvaliteter å jobbe med. Det er ingen tilfeldigheter i valgene Johannes tar, alt er nøye gjennomtenkt og det kjennes i vinene som stråler energi og terroirpreg.

Flere produkter fra Johannes Zillinger

Produkter som ligner