Saladini Pilastri Roccolo Offida Passerina 2022

Druene kommer fra totalt fem hektar med økologisk sertifiserte vinmarker i Spinetoli og Monteprandone i regionen Ascoli. Her stortrives passerinadruen i et friskt klima med stor temperaturvariasjon mellom dag og natt, plantet i vinmarker som ligger rundt 120 meter over havet. Vinmarkene er sørøstvendt. Druene høstes i begynnelsen av oktober og gjennomgår klassisk hvitvinsvinifikasjon med débourbage, hvorpå mosten gjæres i ståltanker i 25 dager med en fermenteringstemperatur på 15 grader.

Perfekt til forretter og lette retter med hvit fisk, samt selvfølgelig pizza, risotto og milde oster.