Saladini Pilastri Offida Pecorino 2022

Druene kommer fra totalt fire hektar med vinmarker i Spinetoli og Monteprandone i regionen Ascoli, hvor også pecorino-druen kommer fra opprinnelig. Her stortrives den i et friskt klima med stor temperaturvariasjon mellom dag og natt, plantet i vinmarker som ligger midt på åssidene (rundt 150 meter over havet). Vinmarkene er øst- og nordøstvendt. Pecorino-druen modner tidlig, og innhøstingen skjer i midten av september. Vinen gjennomgår klassisk hvitvinsvinifikasjon med débourbage, og gjæres i ståltanker i 20 dager med en fermenteringstemperatur på 15 grader.

Perfekt til delikate oster og retter med fisk eller kylling.