victor-ausejo-viticultor

Víctor Ausejo Viticultor

Spania | Rioja

I en ombygd garasje i Rioja skriver Víctor Ausejo regionens neste kapittel.

Spania
Land
Rioja
Distrikt
Víctor Ausejo
Vinmaker

Filosofi

Víctor Ausejo Viticultor er et lite, familiedrevet prosjekt med base Alberite i Iregua-dalen i Rioja Oriental. Ambisjonen til Víctor og søsteren Diana er å skape ærlige viner som fungerer som «øyeblikksbilder» av sted, druesort og årgang. Dette er helt i utakt med tradisjonen i denne delen av Rioja, hvor det meste av druene har blitt sendt til de store, kommersielle produsentene, og svært få lager egen vin.

Prosjektet ble etablert med et klart mål: å løfte frem identiteten til området gjennom stedegne, marginale druesorter – særlig garnacha blanca, men også garnacha tinto og mazuelo (carignan / cariñena). Du finner ingen tempranillo hos Víctor Ausejo.

Vinmarkene ligger innenfor en radius på 10 kilometer og dyrkes økologisk og med skånsom jordbearbeiding. Garnacha-vinmarkene ligger på 540-650 m.o.h og noen er også nordvendte, kjølige og helt marginale for å gi fullmodne druer. Vinmarken med mazuelo ligger noe lavere, da den sent modnende druen trenger all varmen den kan få.

Siden 2021 har all vinproduksjon foregått i et ombygd mikrovineri i en tidligere garasje i Alberite. Alt gjøres for hånd, også tapping og etikettering. Vinene fermenteres og modnes enten i betongkar eller brukte, store eikefat.

Ausejo representerer på en eksemplarisk måte Det Nye Spania. Vinmark, vitikultur og kvalitet er i fokus, ikke fatpreg, ekstraksjon og kraft, slik folk flest assisierer med Rioja.

<p>Víctor Ausejo Viticultor er et lite, familiedrevet prosjekt med base Alberite i Iregua-dalen i Rioja Oriental. Ambisjonen til Víctor og søsteren Diana er å skape ærlige viner som fungerer som «øyeblikksbilder» av sted, druesort og årgang. Dette er helt i utakt med tradisjonen i denne delen av Rioja, hvor det meste av druene har blitt sendt til de store, kommersielle produsentene, og svært få lager egen vin. </p>
<p>Prosjektet ble etablert med et klart mål: å løfte frem identiteten til området gjennom stedegne, marginale druesorter – særlig garnacha blanca, men også garnacha tinto og mazuelo (carignan / cariñena). Du finner ingen tempranillo hos Víctor Ausejo.</p>
<p>Vinmarkene ligger innenfor en radius på 10 kilometer og dyrkes økologisk og med skånsom jordbearbeiding. Garnacha-vinmarkene ligger på 540-650 m.o.h og noen er også nordvendte, kjølige og helt marginale for å gi fullmodne druer. Vinmarken med mazuelo ligger noe lavere, da den sent modnende druen trenger all varmen den kan få.</p>
<p>Siden 2021 har all vinproduksjon foregått i et ombygd mikrovineri i en tidligere garasje i Alberite. Alt gjøres for hånd, også tapping og etikettering. Vinene fermenteres og modnes enten i betongkar eller brukte, store eikefat.</p>
<p>Ausejo representerer på en eksemplarisk måte <em>Det Nye Spania</em>. Vinmark, vitikultur og kvalitet er i fokus, ikke fatpreg, ekstraksjon og kraft, slik folk flest assisierer med Rioja.</p>

Historikk

De produserer mindre enn 10.000 flasker totalt. Alt de lager er av høy kvalitet fra høyliggende, gamle vinmarker. Den første årgangen, 2018, ble tappet i kun 400 flasker og fikk raskt fotfeste hos flere av de fremste restaurantene i Rioja. På kort tid ble begeistringen også internasjonal og etterspørselen har vokst seg betydelig større enn produksjonen.

<p>De produserer mindre enn 10.000 flasker totalt. Alt de lager er av høy kvalitet fra høyliggende, gamle vinmarker. Den første årgangen, 2018, ble tappet i kun 400 flasker og fikk raskt fotfeste hos flere av de fremste restaurantene i Rioja. På kort tid ble begeistringen også internasjonal og etterspørselen har vokst seg betydelig større enn produksjonen.</p>

Jordsmonn og vitikultur

Høytliggende, kalkholdige og kjølige vinmarker med hovedsaklig gamle vinstokker. De fleste druestokkene er plantet som bush vines.

<p>Høytliggende, kalkholdige og kjølige vinmarker med hovedsaklig gamle vinstokker. De fleste druestokkene er plantet som <em>bush vines.</em></p>

Vinifikasjon

Spontanfermenteringer og forsiktige ekstraksjoner. Parcela 333 er fermentert og modnet i i stål- og betongkar, de øvrige vinene modnes på fat av ulik opprinnelse og størrelse.