Allegrini Valpolicella Superiore 2021

Rødvin | Italia | Veneto | 0,75 L | 13,5 % | BU

Kr. 249,00

PRIS PÅ VINMONOPOLET INKL. MVA

Friskhet

Fylde

Tanniner

Passer til

Lyst kjøtt, Lam og sau, Svinekjøtt

DRUETYPE

70 % corvina, 25 % rondinella og 5 % oseleta

JORDSMONN

Variert jordsmonn, men hovedsakelig kalkholdig leire med mye steiner.

VEGANSK

Opprinnelse

Vinen kommer fra Allegrini-familiens egne vinmarker 180-280 meter over havet i de sørøstvendte skråningene langs åssidene i hjertet av Classico-regionen. For å lage en best mulig Superiore høster Allegrini utelukkende perfekt modne druer, og jobber ekstremt detaljfokusert i kjelleren.

Vinifikasjon

Druene håndplukkes i midten av september, hvorpå de avstilkes og presses skånsomt. Druemosten fermenteres i rundt ni dager på 25-31 grader i temperaturkontrollerte ståltanker. Vinen modnes så i 12 måneder, den ene halvparten i store slavonske eikefat og den andre halvparten i franske barriques.

Bruksområde

Nydelig til alt av stekt, ovnsbakt og grillet kjøtt, for eksempel svin, okse, and, perlehøne, geit og lam. Den er også super til italiensk mat som pizza og pasta, soppbaserte retter, faste mellomlagrede oster, spekemat og kraftige fiskeretter, som for eksempel grillet torsk med chorizo.