Le Piane Mimmo 2017

Rødvin | Italia | 0,75 L | 13,5 % | Kun Horeca

Le Piane Mimmo 2017

Kr. 298,00

Level 8 of 12
Friskhet
Level 5 of 12
Fylde
Level 5 of 12
Tanniner
Passer til
Lyst kjøtt
DRUETYPE
70 % nebbiolo og 30 % croatina
JORDSMONN
Knust og forvitret porfyr fra gammelt vulkansk opphav.
EIKELAGRET

Vinifikasjon

Nebbiolo fermentert med 30 dager skallkontakt i rustfrie ståltanker med manuell nedpressing av skall (punch down). Croatina gjennomgår en kort fermenteringstid på 5 dager i åpne fat med manuell punch down. Nebbiolo lagret i store fat av slavonsk eik (28 hl) i to år. Croatina lagres ett år i tonneaux fra Troncais og ett år 28 hl slavonske eikefat.
  • SAP-nummer

    9059723

  • EPD-nummer

    9059723

  • Land

    Italia

  • Distrikt

    -

  • Underdistrikt

    -

  • Emballasjetype

    Glass

  • Sukker

    0,6 g/l

  • Syre

    7,0 g/l

  • Allergener

    Sulfitt

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Klikk her for å lese mer.

LAGRE SOM FAVORITT

Le Piane

Boca DOC ligger som et slags amfiteater utenfor landsbyen ved samme navn, og er det nordligste og høyest beliggende av cruene nord i Piemonte. Vinområdet ser ut som det er et gammelt vulkansk krater, og jorden er av vulkansk opprinnelse med det er andre geologiske krefter som har formet dagens høydedrag. Ingen leire i jorden her, bare mineralrik vulkansk jord, på flotte solrike åssider som med sitt varme kontinentale klima utmerket modner nebbiolo, vespolina og croatina. Vinområdet Boca var nesten utryddet når "utlendingen", den sveitsiske vineventyreren Christof Künzli, i 1998 kjøpte 0,6 hektar vinmark fra den over 80 år gamle Antonio Cerri. I dag har han 7 hektar, møysommelig satt sammen fra små parseller. Takket være Napoleons arvelover, at alle barn arver likt, er det særdeles vanskelig å sette sammen selv relativt små vinmarker på 10-15000 kvadratmeter. Eiere kan bo i Argentina og eie så lite som et par hundre kvadratmeter, dekket med (vernet) skog, verdien er liten, men parsellen er fortsatt ikke til salgs. Dette gjør det særdeles vanskelig å sette sammen nye eiendommer i Boca. Künzli har måttet gi opp mange prosjekter for nye vinmarker da en eller to av totalt 15-20 eiere ikke vil selge sine 300 kvadratmeter. Likevel beveger Boca seg i riktig retning og det finnes i dag hele 13 (de fleste ultra små) produsenter av Boca. Piemonteserene er likevel misunnelige for at det ikke var en lokal kraft som "reddet" Boca, for oss som er glad i vinen spiller det uansett ingen rolle.

Flere produkter fra Le Piane

Produkter som ligner