Darnaud Saint-Joseph La Dardouille 2019

Vinifikasjon med 40 prosent hele klaser og overpumping av most. Lagring i 14 måneder på brukte 228- og 600-liters eikefat. Vinen er klaret og filtrert.

Dette er en drikkeklar vin som egner seg svært godt til myke og smeltende teksturer; lammekoteletter i urter, kremaktig polenta med knuste oliven eller entrecôte med potetmos og persille. Er også verdt å prøve sammen med modne, fyldige Normandie- oster som f.eks. Livarot Fermier. Denne unge vinens unike egenskaper vil komme best til uttrykk etter noen timers lufting. Velger du å lagre vinen vil den etter noen år passe bedre sammen med mer delikate retter som brissel, gåselever og mørbrad.