Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Guettes 2017

Rødvin | Frankrike | Burgund | 0,75 L | 13 % | Kun Horeca

Kr. 520,00

Friskhet

Fylde

Tanniner

Passer til

Småvilt og fugl

DRUETYPE

100 % pinot noir

JORDSMONN

Kalksteinleire.

SPONTANFERMENTERT

EIKELAGRET

Vinifikasjon

12 mnd. Malolaktisk gjæring. Druene høstes for hånd og blir for en stor del avstilket, noe avhengig av årgangens karakter. Deretter følger en kort kaldfermentering på noen få dagers varighet. Gjæringen finner sted i tradisjonelle, åpne gjæringskar. Når gjæringen er kommet godt i gang med god varmeutvikling, presses druene med jevne mellomrom ned i mosten. Total maserasjonstid ligger vanligvis på mellom 2-3 uker. Gjæringen starter ofte på i overkant av 30 grader C og senkes etter hvert.

Bruksområde

Vinen vil passe godt til lyst kjøtt som kalv, kylling og svin, men vil også fungere utmerket til viltfugler som villand, fasan, vaktel, rapphøns og due. Anbefalt serveringstemperatur ca 15-16 grader. Vinen kan med fordel dekanteres et par timer før den konsumeres.

OM PRODUKTET

SAP-nummer
9056393
EPD-nummer
5021852
Land
Frankrike
Distrikt
Burgund
Underdistrikt
Savigny-les-Beaune 1er Cru
Antall hektar
1,5
Emballasjetype
Glass
Korktype
Naturkork
Sukker
1,6 g/l
Syre
5,2 g/l
Årstall plantet
1985
Allergener
Sulfitt

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Klikk her for å lese mer.

LAGRE SOM FAVORITT

Last ned bilde

Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot

Domaine Pavelot regnes i dag som kommunen Savigny-lès-Beaunes beste produsent. Vinstilen er over hele porteføljen pur, fruktig, delikat og elegant med høy grad av sensorisk detaljering og markant karakter fra individuelle jordsmonn. Storparten av produksjonen er rødvin, med unntak av for to hvite - Savigny-lès-Beaune blanc og ørsmå mengder Pernand-Vergelesses blanc.