Domaine de Cassiopée Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Les Paizets 2020

Det nystartede vinhuset Domaine de Cassiopée drives av det energiske og talentfulle ekteparet Hugo Mathurin og Talloulah Dubourg. De to er et oppkomme av gode ideer og imponerende kunnskap om både vitikultur og vinifikasjon, og produserer rene, transparente og terroirdrevne viner fulle av livskraft og mineralitet i Maranges, helt sør i Côte d’Or. Første årgang ble laget i 2020, og vinene fanget umiddelbart interesse og vekket begeistring hos både anmeldere, sommelierer og vinelskere verden over da de ble lansert året etter – en bragd etter så kort tid. Men så hjelper det jo med varme anbefalinger fra ingen ringere enn Jean-Marc Roulot! Navnet på vinhuset er inspirert av stjernebildet Cassiopeia, som spiller en rolle i den biodynamiske filosofien som er viktig for Hugo og Talloulah, mens etikettene skal reflektere personlighetene til både ekteparet og vinene deres. Det som uansett er sikkert er at Domaine de Cassiopée er en svært lovende produsent som du garantert kommer til å høre mer om i tiden som kommer!