Château Saint-Christophe 2019

Druene høstes ved optimal modning, avstilkes og sorteres nøye, etterfulgt av fermentering ved 28-32 grader på temperaturkontrollerte ståltanker. Total varer maserasjonstiden i mellom 30 og 40 dager, noe som sikrer en god polymerisering av tanninene. 12 måneders modning på franske eikefat tilfører delikat kompleksitet og struktur.

Denne klassiske médoc-vinens struktur, friskhet og fasthet gjør at den står fjellstøtt i møte med rike sauser og kraftige smaker, og den gjør seg aller best til kjøttretter med litt tyngde og smak – tenk lam, vilt eller okse, gjerne med stekeskorpe, urter og smør involvert. Den er også nydelig til gryter med rotgrønnsaker og rødvinssaus, eller til modne, faste oster som comté og gruyère.