Château Citran 2005

Druene plukkes for hånd, og selekteres nøye både i vinmarkene og på sorteringsbord. Tradisjonell vinfikasjon i store temperaturkontrollerte ståltanker, med malolaktisk gjæring delvis i nye fat. Vinen modnes i minst 15 måneder på nøye utvalgte franske barriques av ypperste kvalitet, hvorav 35 prosent er nye og resten er ett år gamle. Vinen omstikkes hver tredje måned, klares og tappes på slottet.

Nydelig til det meste av smaksrike kjøttbaserte retter, det være seg med okse, lam, svin eller vilt, samt til franske oster som brie og camembert eller en kraftig pastarett. Eller hva med å prøve den til reinsdyr med bakte beter, andebryst med stekt sopp eller indrefilet av kalv med grillede grønnsaker?