Sartarelli

Sartarelli holder til i den lille landsbyen Poggio San Marcello i provinsen Ancona, Marche. De produserer vin og olivenolje fra den 55 hektar store eiendommen. Vinene produseres av Donnatella Sartarelli og mannen Patrizio Chiacchiarini, mens barna Caterina og Tommaso gradvis får mer og mer ansvar. Tommaso er nå sjefsvinmaker, mens Caterina tar seg av all eksportvirksomhet. Eiendommen ligger i kjerneområdet av DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi og de fokuserer kun på én druetype, verdicchio, noe som er sjeldent i italiensk sammenheng. 

Respekt og omsorg for druene og livet rundt dem står alltid høyest når Sartarelli ser til vinmarkene. Siden 2013 har de jobbet mot stadig mindre bruk av kobber og svovel i jorda og på plantene. De har kuttet kunstige insekts- og plantevernmidler, og bruker i stedet ulike ekstrakter av planter, alger og urter som setter i gang immunforsvaret hos planten og gjør dem mer robuste. 

Sartarelli er ikke sertifisert økologisk, men driver økologisk (med betydelig lavere bruk av kobber enn kravet for økologisk landbuk).De er veldig bevisste på karbonavtrykket de som vinprodusent setter, og har sin egen bærekraftige sertifisering Sartarelli.ZERO som er offentlig godkjent og revideres av landbruksorganet RINA AGROQ.

Sartarellifamilien har et stort hjerte som banker for regionen og ikke minst for verdicchiodruen. Ferruccio Sartarelli er bestefar til Tommaso og Caterina som i dag driver Sartarelli sammen med mor og far Donatella og Patrizio. Ferrucio var en populær baker og gründer, men også velgjører og beskytter av en rekke institusjoner og en som alltid hjalp mennesker som trengte det.

Den kreative og visjonære Ferrucio hadde også en annen drøm. Og i 1972 bestemte han seg i 1972 for å satse på hans største lidenskap - å produsere vin av Verdicchio av høy kvalitet, og dette i en region der Verdicchio kun gikk til industriell, masseprodusert bordvin. Slik begynner historien om Sartarelli. 

Kvalitet, lidenskap, kunnskap, mot, utholdenhet, pålitelighet og kjærlighet utgjør den solide grunnmuren som Ferrucio la for de de neste generasjonene Sartarellis. 

I dag har mamma Donatella og pappa Patrizio barna ved sin side. Hver og en av dem har sine spissferdigheter og kvaliteter, men alle har de en dyp kjærlighet til familiefirmaet og stedet de tilhører der de realiserer og viderefører drømmen til bestefaren.

Vinmarkene har gjennomgående kalkholdig jordsmonn med varierende mengder sand og småstein i miksen. Hele produksjonen er basert på verdicchio, og vinstokkene er anlagt i bratte terrasseanlagte vinmarker på 300-350 meter over havet. All nyplanting i egne vinmarker skjer med utgangspunkt i stiklinger fra det beste plantematerialet på eiendommen. Sartarelli er opptatt av at eiendommens produkter skal fremstå med et mest mulig lokalt preg.

Innhøstingen skjer alltid for hånd, og innhøstingssesongen er lang fra de første druene høstes til den musserende vinen Brut i slutten av august til Balciana, enkltvinmarksvinen som normalt ikke høstes før langt ut i november.

Druene høstes alltid manuelt, og gjæringen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker på 18-22 grader, litt avhengig av vinen. Vinene gjennomgår ikke malolaktisk gjæring for å beholde mest mulig friskhet og energi. Vinen ligger på de fine gjærrestene i tankene i rundt fem måneder, og kuldestabiliseres og filtreres lett før tapping på flaske.

55 hektar hvorav fem er plantet med olieventrær til olje.

DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi