Hatzidakis Skitali 2019

Hvitvin | Hellas | Egeiske øyer | 0,75 L | 14,5 % | BU

Kr. 559,90

PRIS PÅ VINMONOPOLET INKL. MVA

Friskhet

Fylde

Sødme

Passer til

Skalldyr, Fisk

DRUETYPE

100 % assyrtiko

JORDSMONN

sand, vulkansk aske, pimstein og magmatisk lava.

ØKOLOGISK

Opprinnelse

Fra vinmarker rundt byene Pyrgos og Megalochori, som ligger 100-300 meter over havet, kommer druene til denne vinen. Disse vinmarkene er beplantet med gamle vinstokker. Navnet "Skitali" betyr stafettpinne og symboliserer overføringen av denne vingården fra én generasjon til den neste. Vinmakeren Haridimos Hatzidakis' tidlige død i 2017 førte til at en av tankene ble stående lenger enn planlagt. Dette resulterte i en dypere og mer kompleks hvitvin, som fikk lagre i 12 måneder på bunnfallet. Skitali produseres nå hvert år.

Vinifikasjon

Helklase pressing og spontan fermentert i tempratur kontrollerte ståltanker 17-18 grader. Lagret på bunfall 12 måneder og lagring på flaske i 12 måneder.

Bruksområde

Hovedretter med fet fisk, gjerne med mye olivenolje eller smør, sjømatfat, østers, grønnsaksretter, kremete oster, eller typiske sommergrillretter med varierte ingredienser.