Det er mange forhold ved Domaine Blain-Gagnard som avkrever respekt. Mens mange produsenter i Côte d'Or har modernisert og markedstilpasset sitt produkt ved ulike tekniske grep i vinmarkene så vel som i kjelleren for å produsere bløtere og lettere tilgjengelige viner; de skal aller helst smake godt fra dag én for å smigre forbrukere så vel som journalister, har Jean-Marc og Claudine Blain-Gagnard valgt å kjøre videre i en tradisjonell stil. Det innebærer at vinene produseres i en syrlig, klar, energisk og ytterst moderat eiket stil, med målsettingen om å la druematerial og jordsmonn spille sammen med klarest mulig stemme.