Domaine Blain-Gagnard
Frankrike | Burgund | Chassagne-Montrachet
Det er mange forhold ved Domaine Blain-Gagnard som avkrever respekt. Mens mange produsenter i Côte d'Or har modernisert og markedstilpasset sitt produkt ved ulike tekniske grep i vinmarkene så vel som i kjelleren for å produsere bløtere og lettere tilgjengelige viner; de skal aller helst smake godt fra dag én for å smigre forbrukere så vel som journalister, har Jean-Marc og Claudine Blain-Gagnard valgt å kjøre videre i en tradisjonell stil. Det innebærer at vinene produseres i en syrlig, klar, energisk og ytterst moderat eiket stil, med målsettingen om å la druematerial og jordsmonn spille sammen med klarest mulig stemme.
Frankrike
Land
Burgund
Distrikt
Jean-Marc Blain
Vinmaker
8,0
Antall eide hektar
1980
Grunnlagt
Jordsmonn og vitikultur
Blain-Gagnard har ikke sett noen god begrunnelse for å endre vinfilosofi i takt med tidens foretrukne mote. Vinmarkene drives i dag etter lutte raisonnée, pragmatisk økologisk praksis, og vinene er gjennomgående på den klare og delikate siden, klassisk transparente, syrlige og energiske.
Vinifikasjon
Produksjonen hos Blain-Gagnard er tradisjonell og uten overraskelser. Druene høstes manuelt og presses skånsomt for å gi en renest mulig juice uten tannin og urenheter. Mosten får falle til ro og tyngre bestanddeler fjernes før alkoholfermenteringen starter.
Gjæringen foregår på eikefat med moderat brenning av typen Allier. Eikekarakteren er alltid neddempet. Det benyttes 30 prosent ny eik for grand cru, og 10-15 på premier cru og kommuneviner, noe som gir stort spillerom for klarheten i frukten og jordsmonnets karakter.
Alkoholgjæringen finner sted ved temperaturer rett i overkant av 20 grader. Vinen ligger på sedimentene i rundt 6 måneder før den omstikkes, og lagres ytterligere på fat i 15-18 måneder, noe avhengig av årgangens karakter. Bunnfalles omrøres regelmessig under dette oppholdet på fat for å tilføre tekstur. Vinen gjennomgår full malolaktisk gjæring og filtreres forsiktig før tapping på flaske.
Rundt 35 prosent av produksjonen selges regelmessig til négocianter i Beaune.
Vinmarksareal
HVITE
- Bâtard-Montrachet Grand Cru (0.46 ha)
- Le Montrachet Grand Cru (0.08 ha)
- Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru (0.21 ha)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean (0.22 ha)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets (0.56 ha)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte (0.81 ha)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot (0.86 ha)
RØDE
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean (0.50 ha)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot (0.22 ha)
I tillegg kommer hvit og rød kommunevin fra Chassagne-Montrachet, hvit kommunevin fra Puligny-Montrachet, rød kommunevin fra Pommard, samt Volnay 1er Cru Pitures og Volnay 1er Cru Champans.
