Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Ekteparet har som mål å alltid produsere modne og sunne druer. De har respekt for områdets tradisjoner, samtidig som de ønsker å bidra til nyskapning. Det er viktig for dem å ta hensyn til det biologiske mangfoldet i vinmarken, hvilket samtidig sørger for nyanserte, balanserte og elegante viner med god fylde, viskositet og frukt.

Anne og Jean-Pauls første årgang var 2008.

Cazelles ble valgt av fire årsaker:

• Det varierte jordsmonnet, som består av kalkstein, leire og sandstein.
• Kombinasjonen av de fire druesortene carignan, grenache, syrah og cinsault.
• Kvaliteten og den store variasjonen i alder på vinstokker.
• Det optimale klimaet ved foten av fjellet Montagne Noire, som med sin plassering på 220 meter over havet ligger på samme høyde som Vosne-Romanée.

Klimaet i området sørger med sine kjølige netter for langsom druemodning og dermed god balanse mellom syre- og sukkerinnhold. Hver parsell og druetype vinifiseres separat, slik at de får uttrykke sine individuelle forskjeller før vinene blendes etter ett år med modning.

AOC Minervois, Vin de France m.fl.