Thillardon
Frankrike | Burgund | Chénas
Paul-Henri Thillardon startet som 22-åring i 2008 med 3 hektar familevinmark i Chenas, Beaujolais, like ved Moulin-a-Vent. Nå har han 7 hektar, og lager flotte viner med økologiske metoder.
Frankrike
Land
Burgund
Distrikt
Historikk
Da han bare var 10 år gammel skal Paul-Henri Thillardon ha laget sin første vin i garasjen til sine foreldre. Fra 14-årsalderen tok han over ansvaret for smakerommet i kooperativet som hans far jobbet i. Han tok med seg sin families kunnskaper og egne erfaringer fra læretid i Rhône før han startet opp sitt domaine i 2008.
Jordsmonn og vitikultur
I vinmarkene jobber Thiallardon økologisk, og pløyer med hest.
Vinifikasjon
Druene håndplukkes og blir selektert på sorteringsbord før en tradisjonell burgundervinifikasjon med delvis avstilking, lange maserasjonstider og moderat ekstraksjon.
