domaine-arlaud

Domaine Arlaud

Frankrike | Burgund | Morey Saint-Denis

BIODYNAMISK

ØKOLOGISK

Domaine Arlaud er et av mange burgunderdomainer som i de senere årene har gjennomgått en markant utvikling til det bedre. Arbeidet startet i 1998 og resultatet viste seg umiddelbart. Den første årgangen der resultatet er merkbart bedre enn tidligere er 1999. Cyprien Arlaud avsluttet sine studier i ønologi samme året og begynte umiddelbart å jobbe med sin far Hervé for å utvikle familiens vinmarker og portefølje. I dag er Domaine Arlaud et veldrevet familiedomaine der også yngstebroren Roman og søsteren Bertille jobber aktivt, sistnevnte er særlig involvert i den økologiske / biodynamiske utviklingen av domainets vinmarker.

Frankrike
Land
Burgund
Distrikt
Cyprien Arlaud
Vinmaker
15,0
Antall eide hektar
1942
Grunnlagt

Jordsmonn og vitikultur

Domainets vinmarker drives i dag økologisk, det brukes hest mellom radene av stokker for forhindre at jordsmonnet blir for kompakt, noe som igjen resulterer i lavere baktriell aktivitet enn det som er ønskelig. Pløying med hest mellom radene kapper rotsystemene i de øvre jordlagene og tvinger røttene dypere ned i jordlagene for å sikre et mest mulig stabilt næringsopptak / god tilgang til vann. Dette er generelt en stor fordel, og særlig i årganger med varmestress på vinstokkene, der redusert fotosyntese og følgelig variabel fysiologisk modenhet av druematerialet ellers kan komme til å bli resultatet. Domainet benytter ikke lenger kjemiske tilsettingsstoffer / plantevernmidler. Kun organisk gjødsel anvendes; på denne måten holdes vinmarkene i god mikrobiologisk balanse, noe som bidrar til å holde avlingene nede i tillegg til å motvirke sykdommer. Det jobbes aktivt i vinmarkene gjennom hele vekstsesongen. I de siste årene er avlingene ved domainet redusert mye, dette skjer som et resultat av nedskjæringer av overflødig druemateriale gjennom forsommeren / sommeren.

<p>Domainets vinmarker drives i dag økologisk, det brukes hest mellom radene av stokker for forhindre at jordsmonnet blir for kompakt, noe som igjen resulterer i lavere baktriell aktivitet enn det som er ønskelig. Pløying med hest mellom radene kapper rotsystemene i de øvre jordlagene og tvinger røttene dypere ned i jordlagene for å sikre et mest mulig stabilt næringsopptak / god tilgang til vann. Dette er generelt en stor fordel, og særlig i årganger med varmestress på vinstokkene, der redusert fotosyntese og følgelig variabel fysiologisk modenhet av druematerialet ellers kan komme til å bli resultatet. Domainet benytter ikke lenger kjemiske tilsettingsstoffer / plantevernmidler. Kun organisk gjødsel anvendes; på denne måten holdes vinmarkene i god mikrobiologisk balanse, noe som bidrar til å holde avlingene nede i tillegg til å motvirke sykdommer. Det jobbes aktivt i vinmarkene gjennom hele vekstsesongen. I de siste årene er avlingene ved domainet redusert mye, dette skjer som et resultat av nedskjæringer av overflødig druemateriale gjennom forsommeren / sommeren.</p>

Vinifikasjon

Utgangspunktet for vinifikasjonen er naturlig lave avlinger av optimalt moden druefrukt. Enkelte vinmarker blir høstet flere ganger for å oppnå mest mulig jevn modning av druematerialet. Alt druemateriale håndplukkes, samtlige stilker fjernes. Det anvendes lokal gjærsopp, som kan være noe vanskeligere å kontrollere, men som gir høyere grad av individuelt særpreg til de ferdige vinene. Fermentering / maserasjon foregår på litt ulik måte for de ulike vinene, i noen tilfeller anvendes innledende kaldfermentering i en periode på 5-6 dager, i andre tilfeller ikke. Total maserasjonstid ligger på rundt 20 dager. Videre brukes eikefat av typen langsomt tørket allier, vosges og nièvre, andelen ny eik ligger på mellom 20-100 % avhengig av årgangen og den enkelte vin. Eikens plass i produksjonen er nøye tilpasset karakteren og styrken i den enkelte vin og vinmark. Mye taler for at domainet i årene som kommer vil redusere eikebruken noe for en stor andel av porteføljen. Perioden i eikefat varierer mellom 12-16 mnd avhengig av den enkelte vin og årgang. Vinene tappes ufiltrert på flaske.

Vinmarksareal

Domaine Arlaud disponerer ca 15 ha vinmark fordelt på eierandeler i Morey St.-Denis, Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin.

Grand Cru Bonnes Mares 0,3 ha
Grand Cru Clos St. Denis 0,17 ha
Grand Cru Clos de la Roche 0,43 ha
Grand Cru Charmes-Chambertin 1,14 ha

Morey St.-Denis 1er Cru Les Millandes 0,42 ha
Morey St.-Denis 1er Cru Aux Cheseaux 0,71 ha
Morey St.-Denis 1er Cru Les Blanchards 0,28 ha
Morey St.-Denis 1er Cru Les Ruchots 0,71 ha
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirets 0,16 ha
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 0,23 ha

Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 0,45 ha
Gevrey-Chambertin 0,80 ha
Morey St.-Denis 1 ha
Chambolle-Musigny 0,96 ha
Bourgogne Rouge 4,88 ha (tappes under navnet Roncevie)
Bourgogne Passetoutgrain 0,32 ha
Hautes Côtes de Nuits blanc 0,25 ha
Aligoté 0,79 ha

Ny generasjon

Som så ofte ellers i Burgund i de senere årene, ligger forklaringen på den forbedrede vinkvaliteten i nye vitikulturelle tilnærminger. Og som vanlig kom initiativet til å jobbe med vinmarkene på en ny og bedre måte fra den yngre generasjonen. De er bedre utdannet, har en mer åpen holdning til nye ideer og praksiser, blant annet som følge av reiser / opphold hos vinmakere innenlands og utenlands, har et større kontaktnett og ikke minst er de sultne på å vise for seg selv og andre at de har kunnskaper og kvalifikasjoner som gir seg utslag i bedre vinkvalitet. Cyprien er en ung mann, det er derfor neppe grunn til å tro at kvalitetsutviklingen ved domainet er sluttført. I de neste fem årene vil sannsynligvis vinene herfra bli enda bedre enn de er i dag. Domaine Arlaud produserer i dag kvalitet på samme høye nivå som kommunens øvrige beste produsenter, herunder Clos du Tart, Domaine des Lambrays og Hubert Lignier.