Om Champagne Girard-Bonnet

Girard-Bonnet ble startet i 2018, og er en sammenslåing av Pauls foreldres 12 hektar med chardonnay i Côte des Blancs-kommunene Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus og Voipreux. Paul selger fremdeles en andel av druene til andre likesinnede dyrkere, og øker gradvis sin egen produksjon, som for øyeblikket ligger på rundt 15 000 flasker i året.

Her er det solid vitikultur, med økologisk og biodynamisk sertifisering fra 2023, og druer som høstes på den modne siden, hvilket legger grunnlaget for en ekspressiv og vinøs, men likefullt fokusert og energisk vinstil. Paul er en ung og utforskende type som utvilsomt har en lys fremtid foran seg, så dette er bare starten på prosjektet.

Her kan du lese mer om Girard-Bonnet