Weingut Robert Weil
Tyskland | Rheingau | -
Weingut Robert Weil ble etablert i 1875 av professor Robert Weil (1843-1933), som var professor i tysk ved universitetet i Sorbonne i Paris. I kjølevannet av den store fransk-tyske krigen i begynnelsen av 1870-årene var dette ingen uproblematisk stilling å inneha i det sivile franske samfunnet. Robert Weil ble da også tvunget til å forlate stillingen i Paris, og etablerte seg isteden som journalist i Wiesbaden, med kort avstand til Rheingaus beste vinmarker. De første vinmarkene i Kiedrich kjøpte han allerede i 1868, og selv flyttet han dit i 1875. Senere ekspanderte Weil ytterligere ved flere påfølgende oppkjøp av vinmark. Dagens eiendom er på i alt 65 hektar og er så godt som kun beplantet med riesling, kun 2 % er viet andre druer. I dag regnes Weil av mange for å være blant de absolutte topp-produsentene i Rheingau i en klar, ren, fruktig og intens mineral stil.
Tyskland
Land
Rheingau
Distrikt
90,0
Antall eide hektar
1875
Grunnlagt
Jordsmonn og vitikultur
Få om noen i Rheingau lager mer elegant og samtidig terroirtypisk vin enn det Weil presterer fra den sydvestvendte toppvinmarken Kiedrich Gräfenberg. Vinmarken har en dokument historie tilbake til 1200-tallet, da vinmarken stadig figurerte under sitt romerske navn Mons Rhingravi. Rundt 1260 fikk vinmarken sitt nåværende navn. Druematerialet til Riesling Spätlese Trocken kommer fra vinmarker i området omkring Kiedrich Gräfenberg.
Kvalitetsfaktorene for Kiedrich Gräfenberg og kringliggende vinmarker er stupbratte skråninger i den nedre delen av den skogkledde Taunusfjellkjeden; enkelte steder er fallet på 60 %, god og nedkjølende ventilering på grunn av vinden som følger vinmarkene på langs og også nedover fra Klosterberg mot elven, noe som medvirker til å holde druematerialet kjølig, sunt og sykdomsfritt, og et ekstremt utvasket og karrig jordsmonn, hovedsakelig bestående av skifer og lommer av løss, som tvinger vinstokkene til å feste røttene dypt i undergrunnen samtidig som det sikrer et begrenset opptak av vann. Resultatet av disse ulike faktorene er en aromatisk kjølig og syrlig vinstil med intens lys og klar lime- og floralpreget fruktighet underbygget med et markant skiferpreg.
Vinifikasjon
Som for de fleste andre topp-produsenter i dag i Tyskland, holder Weil avlingene nede på ca 50 hl/ha. Vinmarkene gjødsles med husdyrgjødsel og det anvendes ikke kjemiske plantevernmidler av noe slag. Druematerialet, som plukkes for hånd; noe annet er ikke mulig i disse bratte skråningene, sorteres grundig før pressingen, som finner sted i pneumatiske presser på lavt trykk for å gi en mest mulig delikat og raffinert juice. Gjæringen, som finner sted på temperaturregulerte ståltanker, varer vanligvis mellom 6-10 uker avhengig av vin og årgang. Tørre viner på 12 % modnes i gamle eikeliggere på 1.200 liter i mellom 6-12 mnd. All behandling av druematerialet hos Weil foregår i mest mulig oksygenfattige omgivelser, det gjelder også for tappingen på flaske. Dette innebærer at Weils viner er sterkt reduktive, de kan derfor med fordel luftes godt og lenge før de skal smakes.