Ansgar Clüsserath
Tyskland | Mosel | Trittenheim
Etter å ha forlatt sin jobb i organisasjonen VDP, tok Eva Clüsserath-Wittmann over roret i den lille familiegården sin i Mosel. I likhet med ektemannen Philipp Wittmann fokuserer hun på å kombinere tradisjon og fornyelse gjennom utrettelig og presist økologisk vinmarksarbeid. Fra 2016 og fremover har hun virkelig tatt steget opp i eliten av Mosel-vinmakere, og hennes viner fra eldgamle vinstokker i Apotheke vinmarken er i dag hyllet som ikonisk.
Tyskland
Land
Mosel
Distrikt
Eva Wittmann-Clüsserath
Vinmaker
36000
Antall flasker produsert årlig
5,0
Antall eide hektar
1670
Grunnlagt
Filosofi
Weingut Ansgar Clüsserath i Trittenheim i Mosel har vært i drift siden 1670, og drives nå av Eva Clüsserath-Wittmann i samarbeid med sin far Ansgar. De jobber med økologiske metoder, grundig vinmarksarbeid, lave avlinger, og håndplukking med fokus på optimalt høstetidspunkt.
Vinifikasjon
I kjelleren er det spontanfermentering i store foudres som gjelder, med skallkontakt opp i 24 timer og lang bunnfallkontakt etter alkoholgjæringen. Tålmodighet trengs for å lage gode viner, og tid får de i familiens mørke, kalde og fuktige kjeller.
