Kitagawa Honke har en lang historie som strekker seg tilbake til Edo-tiden i 1657; det betyr at deres tradisjoner og teknikker har vart i mer enn 360 år. Bryggeriet ligger på Fushimi, Kyoto. Dette stedet er kjent for det myke klare kildevannet og er et av de største bryggeridistriktene i Japan.