Benanti Etna Rosso 2021

Vinmarkene befinner seg 700-900 meter over havet, i de nord- sørøst- og sørvestvendte åsene ved foten av Etna. Området er velsignet med spesielt gode sol- og vindforhold. Årets kaldere måneder er fuktige og regnfulle, etterfulgt av høye temperaturer med 300 soldager i året. Håndplukking. Druene presses forsiktig og fermenteres med stedegen gjær i rustfrie ståltanker på 25 grader med 20-21 dagers skallmaserasjon. Rundt 80 prosent av vinen modnes deretter videre i ståltanker, mens den resterende delen modnes i franske barriques i 8-10 måneder. Etter blending får vinen 2-3 måneder med flaskemodning.

En allsidig vin som egner seg godt til rødt kjøtt som lam og småvilt, samt til modne oster.