Cavallotto er en av Barolos klassiske og tradisjonelt orienterte vinhus, som holder til i Castiglione Falletto, nærmere bestemt på toppen av vinmarken Bricco Boschis. Denne vinmarken utgjør også ryggraden i Cavallottos virksomhet, liksom også Cavallotto er vinhuset som har bragt Bricco Boschis frem i lyset blant de beste markene i appellasjonen.