Cyprien Arlaud Oka Bourgogne Rouge 2023

Druene avstilkes, og mosten spontangjæres langsomt og kontrollert med kun to piegages, mens resten er remontages – med en total maserasjonstid på rundt tre uker. Vinen modnes i 14 måneder på pièces (228 liter store fat), hvorav ingen er nye. Det gjøres som regel en lett filtrering, men ikke systematisk (dette er den eneste rødvinen i Arlauds kjeller som eventuelt filtreres).

En usedvanlig allsidig vin som trives like godt til lette retter som til mer smaksrik mat. Den friske frukten og elegante strukturen gjør den perfekt til kylling, and og svin, men den er også nydelig til sopp, rotgrønnsaker, risotto og klassiske burgundiske retter som boeuf bourguignon eller coq au vin. Du kan også servere den lett avkjølt til charcuterie eller grillet fisk – vinen har nok friskhet og presisjon til å løfte denne typen mat uten å dominere.