Tegernseerhof

For å lage best mulig vin kreves det ifølge Martin Mittelbach både hardt arbeid og lidenskap, samt omfattende kjennskap til de klimatiske forholdene og stor forståelse for jordsmonnets egenskaper og hver enkelt vinmarks potensiale.

Gården befinner seg i Unterloiben, like ved Dürnstein, og kan dateres helt tilbake til år 1002. Den opprinnelige bygningen ble etablert av Benediktinerordenen ved klosteret Tegernsee i 1176, og her laget munkene vin i mange århundrer før klosteret på begynnelsen av 1800-tallet ble ervervet av det østerrikske imperiet og senere gikk over i privat eie.

Franz Mittelbach og hans kone Mathilde er femte generasjon eiere av Tegernseerhof, som har blitt drevet som en familiebedrift siden 1970-tallet. I dag er det deres sønn, Martin Mittelbach, som bærer familiearven videre.

Tegernseerhofs vinmarker ligger på steinterrasser med et fruktbart jordsmonn som legger grunnlaget for en rik flora og fauna i vinmarkene. Her møtes kald skogsluft fra Waldviertels sideelvdaler og varmere luft fra Den pannoniske slette, og luftmassenes konstante bevegelse bidrar til aromautvikling i druene. Vinmarkene som ligger i åssidene får akkurat passe mye sollys, og de terrasserte skråningene holder på varmen når temperaturen synker om natten.

Vinhøsten hos Tegernseerhof varer ofte helt inn i kalde desember. Druene høstes selvfølgelig for hånd og sorteres nøye. Tegernseerhof er medlem av foreningen Vinea Wachau, og vinifikasjonen foregår derfor etter deres såkalte «Codex Wachau», som kort fortalt går ut på at man forplikter seg til å vinifisere vinen på så naturlig vis som mulig. Ingen form for tilsetninger eller aromatisering er tillatt – inkludert bruk av eikefat.