Quinta da Lixa Morgado da Vila Pét-Nat 2023

Druene høstes for hånd og presses skånsomt før gjæringen starter naturlig i ståltank. Før gjæringen er fullført tappes vinen på flaske, slik at den avsluttes der og boblene dannes naturlig – en metode kjent som méthode ancestrale. Vinen produseres uten tilsetning av gjær eller svovel, og får et ufiltrert, skyet preg med et uttrykk som er både levende og autentisk for terroiret. Vinen har et trykk på 3,6 bar.

Denne pét-naten er ideell som aperitiff, men fungerer også utmerket til et bredt spekter av matretter. Den friske syren og lette boblestrukturen gjør den til et naturlig følge til sjømat som østers, blåskjell og reker, samt til sushi og sashimi. Den gjør seg også godt til grønnsaksbaserte retter, salater med sitrus eller ferskost, og er en spennende kontrast til krydrede asiatiske smaker.