Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Extra Brut 2021

Det hele begynte tilbake i 1957, i den lille landsbyen Orches, som ligger under en kalksteinsklippe i Hautes-Côtes de Beaune-området. På den tiden var de bare en liten gruppe på rundt ti vinprodusenter, som ikke ante hvor stor satsingen deres ville bli. Og likevel var disse pionerene allerede overbevist om at de ville bli sterkere sammen. Noen tiår senere er Cave des Hautes-Côtes det eneste kooperativ i Côte d'Or-regionen og har utvidet seg til å omfatte 80 medlemmer. Medlemmene disponerer til sammen hele 428 hektar med vinmark fordelt på 74 appellasjoner.

Vinprodusentene i Cave des Hautes-Côtes støtter en ansvarlig miljøpolitikk som fremmer respekt for vinstokkene, den voksende regionen og dens befolkning. The Cave har derfor forpliktet seg til initiativet “Vignerons Développement Durable” (bærekraftig utvikling for vinprodusenter), som fremmer en levedyktig, rettferdig og bærekraftig tilnærming. Denne etiketten garanterer at økonomisk vekst finner sted med respekt for miljøet, så vel som for sosiale bekymringer og innvirkning på regionen.