Wittmann vom Rotliegenden Riesling trocken 2022

Rieslingbølgen med adresse Tyskland er i dag en ubetinget realitet, og i første rekke gjelder dette for de tørre vinenes del. Nå er ikke tørr tysk riesling noen ny oppfinnelse, historisk sett var den overveiende delen tysk riesling tørr. De høye predikatene ble laget i årganger der naturen og druematerialet gjorde dette mulig. I moderne tid har tørr tysk riesling vært produsert siden siste halvdelen av 1980-tallet, om enn med varierende grad av hell og ambisjoner. Dagens vellykkede tørre utgaver, og de er det mange av, er ofte preget av ulike tilnærminger til biologisk landbruk, grundig vurdering og seleksjon av vinstokk og kloner, nødvendige avlingsbegrensninger og hyppig bruk av egenprodusert gjærsopp for å underbygge den individuelle karakteren til vinene.