Specogna Pinot Grigio 2021

Druene knuses og avkjøles umiddelbart til 7-8 grader. Kaldmaserasjon i 48 timer før gjæring med skall og steiner i seks dager i rustfrie ståltanker. 80 % av vinen er modnet i tanker, med omrøring av bunnfallet hver 20. dag, mens 20 % er modnet i 1500 liter store eikefat med omrøring av bunnfallet hver 10. dag. Etter åtte måneder blendes de to delene og tappes på flaske.