Domaine de Saint-Just Saumur Blanc Brézé Bourguenne 2017

Domainet ble opprinnelig startet av Yves Lambert, Arnaud far, i 1996. Ambisjonen var lage best mulige viner fra vinmarkene i Saint-Cyr-en-Bourg i hjertet av appellasjoen Saumur Champigny, både Cabernet Franc og Chenin Blanc. I 2005 ble Arnaud delaktig i driften og står i dag for vinmakingen hos domainet. I 2009 begynte de å arbeide økologisk og gikk til anskaffelse av 8 clos'er i kommunen Brézé. Arnaud Lambert er i dag med på å drive en revolusjonær bevegelse i appellasjonene, hvor målet er å gjenoppdage hvert enkelt terroir og dens potensiale gjennom økologisk vindyrking og "less is more", minimalistisk vinproduksjon. Dette er spesielt viktig fordi omlag 70% av vinmarksarealet i Brézé og Saint-Cyr eies av de store koopertivene, hvor merkevarbygging og masseprodusjon av cremanter dominerer.