Château de la Jaubertie
Frankrike | Sørvest-Frankrike | Bergerac
Château de la Jaubertie ligger i Bergerac, 100 kilometer øst for Bordeaux. Eiendommen er oppkalt etter en liten bekk på eiendommen, og har en spennende historie. Mellom 1658 og 1858 var Jaubertie eid av de Calbiac-familien, bortsett fra under den franske revolusjonen, da den var i hendene på Leon Beylet, som var favorittlæreren til Marie Antoinette.
På begynnelsen av 1800-tallet ble "paviljongene" ved siden av hovedbygningen skilt ut. I 1916 brant deler av bygningene ned, og fasaden ble gjenoppbygd til slik den ser ut i dag.
Siden 1973 har ulike medlemmer av familien Ryman eid slottet, og i 2005 ble det klassifisert som et såkalt "monument historique" (juridisk beskyttet historisk bygning).
Dagens vinmaker, Hugh Ryman er viden kjent som en av de dyktigste vinmakere i Frankrike, særlig hans enklere viner er ofte fruktdrevne, friske og presise. lokalt samarbeider han med større og mindre kooperativer og bønder for å sammen lage gode viner som er salgbare.
Frankrike
Land
Sørvest-Frankrike
Distrikt
Hugh Ryman
Vinmaker
120000
Antall flasker produsert årlig
48,0
Antall eide hektar
1973
Grunnlagt
Jordsmonn og vitikultur
Eiendommen har tre typer jordsmonn, hvor det ene har et topplag med hard hvit kalkstein over rødbrun leire. Det andre inneholder også store mengder kalkstein, mens det siste består av grå leirjord av typen "boulbène". Dette er viktig kunnskap som eiendommen har bestemt hvilke druesorter som skal plantes hvor, for å oppnå optimal modning og kvalitet.
Eiendommen er økologisk sertifisert, og de har i mange hår hatt en holistisk tilnærming til jordbruk, og bevarer trær og andre nyttevekster som gjør at det er et rikt dyreliv omkring eiendommen.
Vinifikasjon
Hugh Ryman er en mann som er opptatt av å ta i bruk ny teknologi for å best mulig flytte jordsmonnets kvaliteter og personlighet ned i glasset. Det er utstrakt bruk av ståltank, temperaturkontroll og korrekte analyser, samt nøye sortering av druer. Dette gjør at vinene fremstår presise og gjenkjennelige med sine forskjellige stiler. De røde ser også en andel fat, og på deres prestisjecuvee Mirabelle, så ser den røde noen nye fat for å tilføre kompleksitet og temme de kraftige tanninene.